從星巴克、咖啡陪你到Zoo Coffee、漫咖啡，在省城太原，咖啡正在以平民化的價格滲透到越來越多人的生活中。近來，在一些便利店、烘焙店以及肯德基等快餐品牌店中，咖啡正悄然成為標(biāo)配，一杯價格親民的咖啡潛移默化地影響著消費者對咖啡的態(tài)度。

記者了解到，從今年8月中旬上線至今，僅在太原市場，肯德基旗下現(xiàn)磨咖啡就已賣出5萬多杯。一杯售價10元左右的平價咖啡，已悄然攪動著傳統(tǒng)咖啡市場。

多品牌搶灘咖啡店遍地開花

近年來，中國咖啡消費的發(fā)展愈來愈受世界矚目，咖啡館如雨后春筍般出現(xiàn)。從2013年至今，太原的咖啡店遍地開花。咖啡館成為了現(xiàn)代白領(lǐng)兩點一線生活外的另一個據(jù)點，人們在咖啡館聊天約會，放松看書，或?qū)ふ乙环萋畹那檎{(diào)。

美國連鎖咖啡星巴克基本都集中在太原的商業(yè)區(qū)，不少人逛街購物累了，進(jìn)去喝點咖啡蹭蹭網(wǎng)小憩一下。作為成熟品牌，星巴克有著一批相對穩(wěn)定的消費群。位于省城親賢北街王府井6樓的Zoo Coffee是太原韓系咖啡的代表。Zoo Coffee最吸引人之處，就是裝飾在門店里的各種可愛動物元素，風(fēng)格生動、活潑。另一處備受太原青年喜愛的咖啡館是漫咖啡。漫咖啡是以優(yōu)雅的休息環(huán)境、較高品質(zhì)的咖啡甜點打造的高檔次咖啡店，自2012年第一家咖啡店營業(yè)以來，就受到太原青年人的歡迎。

隨著咖啡消費接受度的提升，近兩年一些快餐品牌也開始進(jìn)軍咖啡領(lǐng)域。2014年11月，上海成為肯德基首個開賣現(xiàn)磨咖啡的城市。今年8月，現(xiàn)磨咖啡出現(xiàn)在省城太原的肯德基餐廳里。據(jù)統(tǒng)計，截至目前，僅太原市場就已銷售出五萬余杯。

快餐大佬更看好平價消費人群

一份來自中國北商研究院的分析顯示，經(jīng)過美系咖啡帶入的起步階段，臺系、韓系咖啡的培育期，中國咖啡市場正逐漸走入上升期的細(xì)分市場階段。

不久前，記者來到省城親賢街茂業(yè)新天地，受到道路改造的影響，位于5樓的“咖啡陪你”顧客并不是很多。不少人是因為要去六樓看IMIX，提前來取票，空當(dāng)期來五樓喝杯咖啡。記者了解到，這里的雙人套餐很受歡迎，價格大致在100元左右。

一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，每個咖啡館的基本定價與自身的定位有直接關(guān)系。星巴克、咖啡陪你、漫咖啡等“這些咖啡的市場定位基本都屬于‘小資派’，主要針對中高等收入人群，因此‘身價’普遍要高一些。”在漫咖啡，一杯焦糖瑪奇朵的定價是33元，這與星巴克30元左右的定位標(biāo)準(zhǔn)基本相同。

相比而言，一些快餐大佬們似乎更看好平價消費人群。記者從肯德基方面證實，新推出的“現(xiàn)磨咖啡”將市場定位在中等收入消費人群，一杯價格定在了10元左右?？系禄鞔_表示:要做一杯老百姓都喝得起的咖啡。根據(jù)計劃，到今年年底，肯德基至少將把這項業(yè)務(wù)推廣到全國2500家門店。

平價咖啡將促進(jìn)咖啡文化普及

咖啡市場正處于高速上升階段，但對于增設(shè)咖啡這類業(yè)務(wù)商家卻很理性。

記者在采訪中了解到，在太原市場上，像今度烘焙等企業(yè)，只將咖啡銷售作為主營業(yè)務(wù)糕點銷售之外的一個副業(yè)。記者在省城解放路今度烘焙店看到，不少即食消費者都喜歡點上一杯咖啡，作為甜點的搭配飲品。“定價較低的咖啡有益于培育國內(nèi)市場。”一位長期從事品牌營銷的業(yè)內(nèi)人士坦言，目前，國內(nèi)咖啡市場雖已漸成氣候，但還存在很大的發(fā)展空間。“價格太高在一定程度限制了咖啡業(yè)的發(fā)展，相較而言，平價咖啡的推廣，或在一定程度上可促進(jìn)咖啡文化的普及。”