1、茶油是什么（身世之謎）

茶油是由野山茶果提煉而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油、野山茶油。茶油色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

世界90%以上的油茶樹(shù)生長(zhǎng)于中國(guó)南方各省，油茶生長(zhǎng)過(guò)程，歷經(jīng)冬、春、夏、秋之的日曬雨淋，純粹的靠天吃飯、野生的，沒(méi)有農(nóng)藥、化肥等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是與橄欖油相媲美的高檔健康食用油。

油茶樹(shù)與油橄欖樹(shù)為世界上最著名的兩大木本油料植物。油茶籽含油率一般為25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的稱號(hào)，甚至有些營(yíng)養(yǎng)成分的指標(biāo)還要高于橄欖油。由于油茶整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程無(wú)需使用化肥、農(nóng)藥，山茶果生長(zhǎng)期從開(kāi)花到成熟，歷經(jīng)冬、春、夏、秋之雨露，盡吸天然養(yǎng)分、日月精華，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是能夠與橄欖油相媲美的高檔健康食用油?！吨袊?guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》對(duì)其大力提倡推廣，國(guó)際糧農(nóng)組織已將其作為重點(diǎn)推廣的健康型高級(jí)食用植物油。美國(guó)衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)主席西莫奧普勒斯博士稱中國(guó)油茶籽油為“世界上最好的食用油”。

小貼士：茶油的別名與美譽(yù)，你知道么？

1、茶油的別名：山茶油、油茶籽油、茶籽油、野山茶油

2、茶油的美譽(yù)：東方橄欖油、中華國(guó)油、皇封御賜油、月子油、長(zhǎng)壽油、老人油、女人油、美容油……

3、茶油的榮譽(yù)：中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油；國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油；美國(guó)衛(wèi)生研究院推廣的世界上最好的食用油。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)茶油和橄欖油進(jìn)行的對(duì)比研究表明，茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處，但茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，也優(yōu)于其它任何油脂。

橄欖油含不飽和脂肪酸達(dá)75%－90%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達(dá)85%－97%，為各種食用油之冠。茶油中含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對(duì)抑制癌細(xì)胞也有明顯的功效。同時(shí)，茶油的分子結(jié)構(gòu)比橄欖油還要細(xì)，所以食用時(shí)不用擔(dān)心副作用、油膩。

茶油可以用于烹飪，做出美味的菜肴，你可以看看下面幾個(gè)菜的做法：

1、茶油鯽魚(yú)湯的做法

2、茶油米酒雞的做法

3、茶油花生豬腳湯做法

當(dāng)然，如果你要購(gòu)買(mǎi)茶油的話，最好看看下面幾個(gè)注意事項(xiàng)：

1、嬰幼兒可以吃茶油嗎？（不看后悔）

2、哪個(gè)牌子的山茶油好？（你會(huì)選嗎？）

3、怎么辨別純野生茶油？（點(diǎn)擊看妙招）？