低價、超低價......近年來食用油行業(yè)價格戰(zhàn)愈演愈烈，導致企業(yè)利潤空間被極度壓縮。為了降低成本，有的企業(yè)不惜偷工減料、以次充好。

純正花生油實際摻雜了大豆油、山茶油中摻假菜籽油、芝麻油里摻入棉籽油、用轉(zhuǎn)基因油冒充非轉(zhuǎn)基因油......這些摻假摻雜現(xiàn)象屢禁不止，嚴重擾亂了公平競爭的市場秩序，不僅損害了消費者的經(jīng)濟利益，更對公眾健康構(gòu)成潛在威脅。

利劍出鞘護油香 。根據(jù)市場監(jiān)管總局部署，各地市場監(jiān)管部門于2025年4月至12月在全國集中開展食用植物油突出問題排查整治工作，一些創(chuàng)新的監(jiān)管方式脫穎而出。

為了精準打擊摻雜使假行為，安徽蚌埠市場監(jiān)督管理局在全國率先出臺《蚌埠市食用植物油企業(yè)物料平衡檢查工作指南》，并于2025年6月3日正式印發(fā)實施，為行業(yè)監(jiān)管探索提供了“蚌埠樣本”。

物料平衡檢查是利用科學化和數(shù)據(jù)化的檢查規(guī)則，比對生產(chǎn)企業(yè)的實際產(chǎn)量或?qū)嶋H用量與理論產(chǎn)量或用量，即核算原料投入和成品產(chǎn)出比，從而發(fā)現(xiàn)企業(yè)潛在的或隱蔽性的違法違規(guī)行為。

比如說企業(yè)記錄采購了10噸非轉(zhuǎn)基因豆油原料，卻生產(chǎn)出20噸甚至更多量的非轉(zhuǎn)基因中小包裝成品豆油，明顯不在合理平衡區(qū)間內(nèi)，成品油里很可能存在冒充非轉(zhuǎn)基因的轉(zhuǎn)基因豆油“李鬼”。

蚌埠市創(chuàng)新性地將定量分析與數(shù)據(jù)交叉驗證引入監(jiān)管實踐，通過比對企業(yè)原料投入、成品產(chǎn)出和庫存流轉(zhuǎn)等關鍵數(shù)據(jù)，精準識別摻假、虛標等風險，實施“穿透式”監(jiān)管。

《指南》聚焦“油摻油”“虛假標簽”“非法油源”等六類突出問題，系統(tǒng)明確檢查原理、核算公式、比對方法和異常預警指標，構(gòu)建以臺賬核查、現(xiàn)場驗證、反向推算為核心的多維核查體系，確保檢查有據(jù)、核算可行、結(jié)果有效。

《指南》創(chuàng)新建立“三賬一實”核查機制，通過比對企業(yè)進貨、生產(chǎn)、銷售、庫存四類數(shù)據(jù)，結(jié)合實物盤點與發(fā)票系統(tǒng)，全面驗證原料使用與產(chǎn)品成分的真實性。同時，配套提出高風險品種重點監(jiān)管、密度換算標準、合理損耗區(qū)間等細化措施，進一步增強實操性和推廣價值。

食用油安全不能只靠末端去守，更不是僅僅檢測最后的成品。通過物料平衡檢查的制度設計，市場監(jiān)管部門有能力去監(jiān)管生產(chǎn)的全過程，用科學數(shù)據(jù)找到企業(yè)潛在的或隱蔽性的違法違規(guī)行為。

對于價格異常低廉、長期價格倒掛的食用油產(chǎn)品，運用物料平衡核算等手段深挖，同時結(jié)合抽樣檢測，對原料、半成品及成品進行全面篩查，可精準打擊摻雜使假行為，達到讓企業(yè)不敢、不能、不想違法的效果。
作為市場秩序的“守門人”，市場監(jiān)管部門以創(chuàng)新監(jiān)管適配新形勢，監(jiān)管模式由“經(jīng)驗判斷”向“技術驅(qū)動”加快轉(zhuǎn)變，有助于遏制“劣幣驅(qū)逐良幣”市場亂象，讓摻假的食用油無處遁形，為群眾餐桌增添安心底色。

文章來源：oilcn油訊