夏日清晨，陽(yáng)光漫過(guò)窗臺(tái)，我系著沾了番茄漬的圍裙站在廚房，暑假的悠閑氣息混著煙火氣飄過(guò)來(lái)。四歲的朵朵踩著卡通拖鞋扒著門(mén)框喊“媽媽我要吃溏心蛋”，冰箱里躺著剛從老家?guī)?lái)的土雞蛋，燃?xì)庠钌系蔫F鍋因齊云山高油酸山茶油的浸潤(rùn)，沒(méi)了往日煎東西就冒嗆人青煙的“暴脾氣”—— 這瓶油，早把三年前給她做輔食時(shí)的慌亂，釀成了日日都有的安穩(wěn)煙火氣。

給寶寶選油的“煙火課”

記得朵朵剛加輔食時(shí)，我對(duì)著育兒博主的視頻研究了半個(gè)月。營(yíng)養(yǎng)師反復(fù)強(qiáng)調(diào)，給寶寶選油得把好“三道關(guān)”：煙點(diǎn)要高，避免高溫產(chǎn)有害物質(zhì)；營(yíng)養(yǎng)要適配，得有寶寶嬌嫩腸胃能吸收的脂肪酸；純凈度要夠，不能有添加劑。

跑遍超市比對(duì)十幾種油瓶，最終聽(tīng)了閨蜜的推薦，選了齊云山這款山茶油。它煙點(diǎn)高達(dá) 232℃，比家里常用的橄欖油高出近50℃，每次煎鱈魚(yú)排，鍋里都干干凈凈，再?zèng)]有以前用普通食用油時(shí)的嗆人油煙。更讓我放心的是，它的油酸含量高達(dá)87%，這種單不飽和脂肪酸特別利于寶寶吸收；而且是物理冷榨、零添加，倒在輔食碗里只有淡淡植物香，朵朵第一次吃加了它的蔬菜泥，沒(méi)皺一下眉頭。

現(xiàn)在暑假每天給她做美食，看著油鍋里清亮的油星，再不用像當(dāng)初那樣盯著火候慌神了。

體檢單上的健康密碼

上個(gè)月帶朵朵體檢，醫(yī)生看著報(bào)告單連說(shuō)“難得”——身高體重曲線在理想?yún)^(qū)間，認(rèn)知發(fā)育測(cè)試還拿了滿(mǎn)分。他翻著記錄問(wèn)起日常飲食，我說(shuō)每天用山茶油給孩子做輔食，醫(yī)生指著認(rèn)知測(cè)試結(jié)果笑：“難怪呢，這油里的門(mén)道可不少。”

他特意解釋?zhuān)ㄉ?、大豆油等常?jiàn)食用油里，亞麻酸含量相對(duì)有限，而山茶油里的亞麻酸含量很突出。亞麻酸在寶寶體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為 DHA，像給大腦發(fā)育搭了座營(yíng)養(yǎng)橋。兒科領(lǐng)域一直強(qiáng)調(diào)，DHA 是神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)的 “催化劑”，對(duì)記憶力、專(zhuān)注力都有幫助，朵朵測(cè)試時(shí)反應(yīng)敏捷、配合度高，說(shuō)不定就有它的功勞。

聚餐時(shí)的廚房“多面手”

暑假里最熱鬧的是家庭聚餐。上周六妹妹帶外甥來(lái)，我在廚房忙不停：用齊云山山茶油爆香蒜末炒時(shí)蔬，油煙少到油煙機(jī)開(kāi)不開(kāi)都無(wú)所謂；煎雞翅時(shí)多倒的油，冷卻后依然清亮，過(guò)濾一下裝回瓶里，晚上炸薯?xiàng)l接著用，省了不少事。

妹妹舉著油瓶笑：“這油反復(fù)加熱還這么清亮，不怕壞嗎？” 我擦了擦手跟她解釋?zhuān)骸爱?dāng)初選它時(shí)就特意查過(guò)，這油煙點(diǎn)高達(dá)232℃，比普通油耐燒多了，高溫下不容易變質(zhì)。而且它是物理冷榨的，留住了天然抗氧化物質(zhì)，反復(fù)用也不容易產(chǎn)生反式脂肪酸，用著特別省心?！本拖裆洗握ㄐ∷秩?，用它炸出來(lái)的外皮特別脆，放涼了也不膩，連要有“三高”的婆婆都多夾了兩塊，直說(shuō)“這油吃著舒坦”。

藏在瓶里的生活巧思

最驚喜的是它的“百搭”。前幾天做寶寶溶豆，用它代替黃油，烤出來(lái)的小方塊入口就化，朵朵抓著往奶奶嘴里塞；昨天蒸花卷，發(fā)面時(shí)舀一勺，出鍋后暄軟得能彈起來(lái)，咬一口全是淡淡茶油香。

晚上給朵朵洗澡，想起育兒書(shū)說(shuō)天然山茶油能潤(rùn)膚，倒幾滴搓熱抹她胳膊，干燥的小皮膚立刻潤(rùn)潤(rùn)的。這瓶油啊，不光是廚房幫手，倒成了家里的“小寶藏”。

夕陽(yáng)下的自然饋贈(zèng)

傍晚，陽(yáng)光斜斜照進(jìn)廚房，臺(tái)面上的齊云山山茶油泛著琥珀色的光，瓶身“高油酸?輕脂肪?更健康”的字樣被曬得暖暖的，旁邊山茶花圖案的花瓣像鍍了層金邊。朵朵踩著小板凳指著花：“媽媽?zhuān)@油香香的，是小花開(kāi)出來(lái)的嗎？”

我擰開(kāi)瓶蓋讓她聞，清清淡淡的香氣漫出來(lái)：“是呀，你看這花——它結(jié)的果子叫山茶果，這些果子頭年秋天開(kāi)花結(jié)果，要熬過(guò)寒冬蓄力、經(jīng)來(lái)年春醒、歷盛夏生長(zhǎng)，直到秋日才成熟，整整五季在山里受云霧滋養(yǎng)，不沾一點(diǎn)污染，所以榨出來(lái)的油才帶著這么干凈的香?！?她小鼻子湊過(guò)來(lái)嗅嗅，小手輕輕拍著瓶底，像在跟那些曬足了日月精華的山茶果說(shuō)悄悄話。

如今這瓶油早成了廚房的 “定海神針”。給朵朵做輔食滴幾滴，她吃得吧唧嘴；給先生煎牛排，油星清亮不嗆人；奶奶拌涼菜，也點(diǎn)名就要這瓶“輕脂油”。一家人圍坐餐桌的笑鬧聲里，總飄著淡淡茶油香。這大概就是為人父母最實(shí)在的心愿——在柴米油鹽里選對(duì)一份安心，讓家人每一餐都浸著自然的饋贈(zèng)。就像這瓶齊云山山茶油，用五季孕育的純粹，守護(hù)著一家老小的健康，讓平凡日子的煙火氣，都成了穩(wěn)穩(wěn)的幸福。