夏日清晨，陽光漫過窗臺，我系著沾了番茄漬的圍裙站在廚房，暑假的悠閑氣息混著煙火氣飄過來。四歲的朵朵踩著卡通拖鞋扒著門框喊“媽媽我要吃溏心蛋”，冰箱里躺著剛從老家?guī)淼耐岭u蛋，燃氣灶上的鐵鍋因齊云山高油酸山茶油的浸潤，沒了往日煎東西就冒嗆人青煙的“暴脾氣”—— 這瓶油，早把三年前給她做輔食時的慌亂，釀成了日日都有的安穩(wěn)煙火氣。

給寶寶選油的“煙火課”

記得朵朵剛加輔食時，我對著育兒博主的視頻研究了半個月。營養(yǎng)師反復強調(diào)，給寶寶選油得把好“三道關”：煙點要高，避免高溫產(chǎn)有害物質(zhì)；營養(yǎng)要適配，得有寶寶嬌嫩腸胃能吸收的脂肪酸；純凈度要夠，不能有添加劑。

跑遍超市比對十幾種油瓶，最終聽了閨蜜的推薦，選了齊云山這款山茶油。它煙點高達 232℃，比家里常用的橄欖油高出近50℃，每次煎鱈魚排，鍋里都干干凈凈，再沒有以前用普通食用油時的嗆人油煙。更讓我放心的是，它的油酸含量高達87%，這種單不飽和脂肪酸特別利于寶寶吸收；而且是物理冷榨、零添加，倒在輔食碗里只有淡淡植物香，朵朵第一次吃加了它的蔬菜泥，沒皺一下眉頭。

現(xiàn)在暑假每天給她做美食，看著油鍋里清亮的油星，再不用像當初那樣盯著火候慌神了。

體檢單上的健康密碼

上個月帶朵朵體檢，醫(yī)生看著報告單連說“難得”——身高體重曲線在理想?yún)^(qū)間，認知發(fā)育測試還拿了滿分。他翻著記錄問起日常飲食，我說每天用山茶油給孩子做輔食，醫(yī)生指著認知測試結(jié)果笑：“難怪呢，這油里的門道可不少?！?/p>

他特意解釋，花生油、大豆油等常見食用油里，亞麻酸含量相對有限，而山茶油里的亞麻酸含量很突出。亞麻酸在寶寶體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為 DHA，像給大腦發(fā)育搭了座營養(yǎng)橋。兒科領域一直強調(diào)，DHA 是神經(jīng)細胞生長的 “催化劑”，對記憶力、專注力都有幫助，朵朵測試時反應敏捷、配合度高，說不定就有它的功勞。

聚餐時的廚房“多面手”

暑假里最熱鬧的是家庭聚餐。上周六妹妹帶外甥來，我在廚房忙不停：用齊云山山茶油爆香蒜末炒時蔬，油煙少到油煙機開不開都無所謂；煎雞翅時多倒的油，冷卻后依然清亮，過濾一下裝回瓶里，晚上炸薯條接著用，省了不少事。

妹妹舉著油瓶笑：“這油反復加熱還這么清亮，不怕壞嗎？” 我擦了擦手跟她解釋：“當初選它時就特意查過，這油煙點高達232℃，比普通油耐燒多了，高溫下不容易變質(zhì)。而且它是物理冷榨的，留住了天然抗氧化物質(zhì)，反復用也不容易產(chǎn)生反式脂肪酸，用著特別省心。”就像上次炸小酥肉，用它炸出來的外皮特別脆，放涼了也不膩，連要有“三高”的婆婆都多夾了兩塊，直說“這油吃著舒坦”。

藏在瓶里的生活巧思

最驚喜的是它的“百搭”。前幾天做寶寶溶豆，用它代替黃油，烤出來的小方塊入口就化，朵朵抓著往奶奶嘴里塞；昨天蒸花卷，發(fā)面時舀一勺，出鍋后暄軟得能彈起來，咬一口全是淡淡茶油香。

晚上給朵朵洗澡，想起育兒書說天然山茶油能潤膚，倒幾滴搓熱抹她胳膊，干燥的小皮膚立刻潤潤的。這瓶油啊，不光是廚房幫手，倒成了家里的“小寶藏”。

夕陽下的自然饋贈

傍晚，陽光斜斜照進廚房，臺面上的齊云山山茶油泛著琥珀色的光，瓶身“高油酸?輕脂肪?更健康”的字樣被曬得暖暖的，旁邊山茶花圖案的花瓣像鍍了層金邊。朵朵踩著小板凳指著花：“媽媽，這油香香的，是小花開出來的嗎？”

我擰開瓶蓋讓她聞，清清淡淡的香氣漫出來：“是呀，你看這花——它結(jié)的果子叫山茶果，這些果子頭年秋天開花結(jié)果，要熬過寒冬蓄力、經(jīng)來年春醒、歷盛夏生長，直到秋日才成熟，整整五季在山里受云霧滋養(yǎng)，不沾一點污染，所以榨出來的油才帶著這么干凈的香?！?她小鼻子湊過來嗅嗅，小手輕輕拍著瓶底，像在跟那些曬足了日月精華的山茶果說悄悄話。

如今這瓶油早成了廚房的 “定海神針”。給朵朵做輔食滴幾滴，她吃得吧唧嘴；給先生煎牛排，油星清亮不嗆人；奶奶拌涼菜，也點名就要這瓶“輕脂油”。一家人圍坐餐桌的笑鬧聲里，總飄著淡淡茶油香。這大概就是為人父母最實在的心愿——在柴米油鹽里選對一份安心，讓家人每一餐都浸著自然的饋贈。就像這瓶齊云山山茶油，用五季孕育的純粹，守護著一家老小的健康，讓平凡日子的煙火氣，都成了穩(wěn)穩(wěn)的幸福。