低價(jià)、超低價(jià)......近年來(lái)食用油行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈，導(dǎo)致企業(yè)利潤(rùn)空間被極度壓縮。為了降低成本，有的企業(yè)不惜偷工減料、以次充好。

純正花生油實(shí)際摻雜了大豆油、山茶油中摻假菜籽油、芝麻油里摻入棉籽油、用轉(zhuǎn)基因油冒充非轉(zhuǎn)基因油......這些摻假摻雜現(xiàn)象屢禁不止，嚴(yán)重?cái)_亂了公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)秩序，不僅損害了消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益，更對(duì)公眾健康構(gòu)成潛在威脅。

利劍出鞘護(hù)油香 。根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局部署，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)于2025年4月至12月在全國(guó)集中開(kāi)展食用植物油突出問(wèn)題排查整治工作，一些創(chuàng)新的監(jiān)管方式脫穎而出。

為了精準(zhǔn)打擊摻雜使假行為，安徽蚌埠市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全國(guó)率先出臺(tái)《蚌埠市食用植物油企業(yè)物料平衡檢查工作指南》，并于2025年6月3日正式印發(fā)實(shí)施，為行業(yè)監(jiān)管探索提供了“蚌埠樣本”。

物料平衡檢查是利用科學(xué)化和數(shù)據(jù)化的檢查規(guī)則，比對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際產(chǎn)量或?qū)嶋H用量與理論產(chǎn)量或用量，即核算原料投入和成品產(chǎn)出比，從而發(fā)現(xiàn)企業(yè)潛在的或隱蔽性的違法違規(guī)行為。

比如說(shuō)企業(yè)記錄采購(gòu)了10噸非轉(zhuǎn)基因豆油原料，卻生產(chǎn)出20噸甚至更多量的非轉(zhuǎn)基因中小包裝成品豆油，明顯不在合理平衡區(qū)間內(nèi)，成品油里很可能存在冒充非轉(zhuǎn)基因的轉(zhuǎn)基因豆油“李鬼”。

蚌埠市創(chuàng)新性地將定量分析與數(shù)據(jù)交叉驗(yàn)證引入監(jiān)管實(shí)踐，通過(guò)比對(duì)企業(yè)原料投入、成品產(chǎn)出和庫(kù)存流轉(zhuǎn)等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)識(shí)別摻假、虛標(biāo)等風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)施“穿透式”監(jiān)管。

《指南》聚焦“油摻油”“虛假標(biāo)簽”“非法油源”等六類(lèi)突出問(wèn)題，系統(tǒng)明確檢查原理、核算公式、比對(duì)方法和異常預(yù)警指標(biāo)，構(gòu)建以臺(tái)賬核查、現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證、反向推算為核心的多維核查體系，確保檢查有據(jù)、核算可行、結(jié)果有效。

《指南》創(chuàng)新建立“三賬一實(shí)”核查機(jī)制，通過(guò)比對(duì)企業(yè)進(jìn)貨、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、庫(kù)存四類(lèi)數(shù)據(jù)，結(jié)合實(shí)物盤(pán)點(diǎn)與發(fā)票系統(tǒng)，全面驗(yàn)證原料使用與產(chǎn)品成分的真實(shí)性。同時(shí)，配套提出高風(fēng)險(xiǎn)品種重點(diǎn)監(jiān)管、密度換算標(biāo)準(zhǔn)、合理?yè)p耗區(qū)間等細(xì)化措施，進(jìn)一步增強(qiáng)實(shí)操性和推廣價(jià)值。

食用油安全不能只靠末端去守，更不是僅僅檢測(cè)最后的成品。通過(guò)物料平衡檢查的制度設(shè)計(jì)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)有能力去監(jiān)管生產(chǎn)的全過(guò)程，用科學(xué)數(shù)據(jù)找到企業(yè)潛在的或隱蔽性的違法違規(guī)行為。

對(duì)于價(jià)格異常低廉、長(zhǎng)期價(jià)格倒掛的食用油產(chǎn)品，運(yùn)用物料平衡核算等手段深挖，同時(shí)結(jié)合抽樣檢測(cè)，對(duì)原料、半成品及成品進(jìn)行全面篩查，可精準(zhǔn)打擊摻雜使假行為，達(dá)到讓企業(yè)不敢、不能、不想違法的效果。
作為市場(chǎng)秩序的“守門(mén)人”，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)以創(chuàng)新監(jiān)管適配新形勢(shì)，監(jiān)管模式由“經(jīng)驗(yàn)判斷”向“技術(shù)驅(qū)動(dòng)”加快轉(zhuǎn)變，有助于遏制“劣幣驅(qū)逐良幣”市場(chǎng)亂象，讓摻假的食用油無(wú)處遁形，為群眾餐桌增添安心底色。

文章來(lái)源：oilcn油訊